四级庄大宝城堡，圣朱利安的圭表尺度

摘要： 大宝城堡位于法国波尔多的大宝的圭度圣朱利顺产区，在1855分级中被评为四级庄，城堡斲丧的圣朱佳酿品质优异。 ABSTRACT： Ranking Fourth Growth in 1855 Classification,利安 Chateau Talbot is located in Saint-Julien and produces wines of high quality.

在波尔多梅多克（Medoc）的圣朱利安（Saint-Julien）产区，有一座历史悠长的表尺1855四级庄，它的大宝的圭度名字与一位历史名将非亲非故，在驰名的城堡葡萄酒漫画《神之水点》（The Drops of God）中，它的圣朱正牌酒被西崽公的父亲用来看成预祝儿子角逐乐成的贺喜之酒。这座酒庄便是利安今日的主角——大宝城堡（Chateau Talbot）。

历史遥远，表尺1855名庄

相传，大宝的圭度大宝城堡的城堡名字源头于15世纪中期一位名为约翰·大宝（John Talbot）的英国陆军统帅。当时正值英法百年清静（Hundred Years’ War）时期，圣朱身居要职的利安大宝将军亲赴沙场，却可怜在1453年的表尺卡斯蒂永战争（Battle of Castillon）中战败身亡。这场战争终清晰英国对于法国波尔多地域的并吞，也成为百年清静中的最后一场战争。风闻，以大宝将军为首的队伍曾经驻扎在大宝城堡地址地临近，为此，酒庄特意以这位勇将的姓氏来命名，“Chateau Talbot”一位也由此而来。

大宝城堡修筑（图片源头：www.chateau-talbot.com）

1855年，大宝城堡在多克斯侯爵（Marquis d'Aux）家族的规画下，凭仗卓越的葡萄酒与响亮的名声被评为四级庄。1918年，酒庄被德西雷·科迪埃（Desire Cordier）笼络，尔后不断由科迪埃（Cordier）家族经营。如今，这座历史名庄由科迪埃家族的第四代传人——南希·维侬-科迪埃（Nancy Bignon-Cordier）以及她的丈夫让-保罗·维侬（Jean-Paul Bignon）以及他们的孩子配合规画。在科迪埃家族的倾心规画下，大宝城堡的葡萄酒品质优异且晃动，值患上每一位爱酒人士返回探究与开掘。

科迪埃家族（图片源头：www.chateau-talbot.com）

卓越风土，匠心打造

大宝城堡与雄狮酒庄（Chateau Leoville Las Cases）以及巴顿城堡（Chateau Leoville Barton）等二级名庄为邻，其葡萄园位于圣朱利安的海拔最高处，风土条件颇为优异。酒庄葡萄园不断缩短到产区最北部，挨近波雅克（Pauillac），园内土壤由组成于贡兹冰期（Gunz）的砾石以及富含化石的石灰岩组成，排水性佳。为了更好地开掘葡萄园风土的后劲，酿制能揭示风土特色的佳酿，大宝城堡还聘用了两位驰名酿酒巨匠斯蒂芬·德农古（Stephane Derenoncourt）以及埃里克·博赛诺（Eric Boissenot）为酒庄保驾护航。精心规画之下，大宝城堡取患了高环保价钱（High Environmental Value）的3级认证。

红框内为大宝城堡的葡萄园（图片源头：www.chateau-talbot.com）

大宝城堡110公顷的葡萄园内种植了105公顷的红葡萄种类，分说为66%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、30%的梅洛（Merlot）以及4%的味而多（Petit Verdot）。味而多的种植比例虽小，但它却是大宝城堡以及庄主南希·维侬-科迪埃极其呵护的种类，可在混酿中起到弄巧成拙之效。白葡萄种类的种植面积为5公顷，搜罗4公顷的长相思（Sauvignon Blanc）以及1公顷的赛美蓉（Semillon）。

图片源头：www.chateau-talbot.com

2012年，大宝城堡独具一格的新酒窖正式开工。这座酒窖占地1,500平方米，可容纳至少1,800个橡木桶。酒窖外部有数十根高达七米、形如大树的水泥支柱反对于着天花板，置身其中，彷佛走进一片森林，又像是望见了一排排运用高杯式（Gobelet）修剪而成的葡萄树，颇为壮不雅。此外，酒窖的墙壁上拆穿困绕着一层铝釉，能让酒窖看起来愈加以及善璀璨，而铝釉之下还潜在着可调节酒窖温度的机械配置装备部署。在这座极具创意的酒窖中，大宝城堡的葡萄酒会在17℃的情景下睁开简短的橡木桶陈酿历程。

大宝城堡酒窖外部景不雅

圣朱利安佳酿的圭表尺度

陈年后劲卓越的大宝城堡红葡萄酒（Chateau Talbot, Saint-Julien, France）在年迈时即可带来使人愉悦的圆润口感，单宁柔顺丝滑，搜罗哈瓦那（Havana）烟草以及甘草的重大香气，口感隧道，深受各大酒评名家的喜爱。

大宝城堡红葡萄酒（点击图片即可跳转置办）

（图片源头：www.chateau-talbot.com）

法国驰名的酒评家米歇尔·贝塔纳（Michel Bettane）以及蒂埃里·德索沃（Thierry Desseauve）就对于这款酒颇为歌颂，他们在合著的《法国葡萄酒指南》（Le Grand Guide des Vins de France）中歌咏道：“对于良多人来说，大宝城堡红葡萄酒是圣朱利安葡萄酒的圭表尺度，其酒香馥郁，在陈年时期也展现患上颇为晃动且坚贞。”

2018年大宝城堡红葡萄酒（图片源头：Chateau Talbot）

值患上一提的是，2018年是科迪埃家族主持大宝城堡的第100周年，以是酒庄特意为该年份葡萄酒妄想了带有丝网印刷酒标的酒瓶。酒标图案的妄想灵感源头于酒窖内形如葡萄树的承重妄想，寓意酒庄对于葡萄酒品质的呵护来自对于一树一木的子细照料，更象征着科迪埃家族百年来的积淀与传承。匠心打造之下，2018年大宝城堡红葡萄酒不负众望，取患了驰名酒评家詹姆斯·萨克林（James Suckling）给出的94-95分，并被其贬责为“很长一段光阴以来最卓越的大宝城堡红葡萄酒之一”。

从左至右分说为副牌、正牌以及白石葡萄酒（图片源头：www.chateau-talbot.com）

大宝陆军统帅红葡萄酒（Connetable Talbot, Saint-Julien, France）是酒庄的副牌酒，降生于20世纪60年月，以赤霞珠以及梅洛混酿而成，是一款典型斯文的葡萄酒，妄想详尽，余味清新悠长。大宝城堡白石白葡萄酒（Chateau Talbot Caillou Blanc, Bordeaux, France）是酒庄以长相思为主、辅以一部份赛美蓉混酿而成的白葡萄酒，香气馥郁，富裕去世气愿望。（文/Iris）